我是一个喜欢追根问底的人，对于吃进嘴里的食物，更是有一种“务必要弄清楚来龙去脉”的固执。它们有个统一的名字叫做“食材”，但我还是想弄清楚它们在生长的过程中，究竟属于哪一种部分。 知晓它们的来处，区分眼睛看到的形态之后的真实属性，你要不要和我一起，做个有学术的美食爱好者呢？ 有些植物需要储存大量的养分以供生长，所以它的根部会长得特别肥大。这些肥大的根部含有丰富的淀粉和糖分，可以作为食物。吃根的植物，一般吃的是块根（红薯、木薯等）和肉质直根（萝卜、胡萝卜、甜菜、地瓜等）。很多蔬菜的根部如果不丢掉，洗干净可以做成腌菜头或泡菜，也很好吃。 茎是指支撑叶及花、果等器官生长的植物地上部分，是大部分植物可见的主干，不仅承担着运输水分和营养物质的作用，很多植物的茎还能成为一道美食。可食用的植物茎主要可以分为地上茎和地下茎两种。 有很多植物，我们以为吃的是根，其实吃的是茎。 例如各种鞭笋、莲藕、山药、鱼腥草等吃的是根状茎；土豆、生姜、菊芋等吃的是块茎；大蒜、洋葱、百合等吃的是鳞茎；荸荠、茨菰、芋头等吃的是球茎。 叶可食用的植物非常多，主要分为草本和木本。草本类有白菜、油菜、菠菜、韭菜、油麦菜、茴香、雪里蕻、萝卜、薄荷、紫苏、蒲公英、苋菜、灰菜、猪毛菜、车前草等，木本植物有香椿、榆树、柳树等。 很多植物的叶子即使不能直接食用，也可以用来泡水、煮水、调味等，如荷叶、枇杷叶、芭蕉叶、香叶等。 食用花卉是将花的叶或花朵直接食用的花卉植物。不少花卉不仅可观赏，还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。在中国可供食用的花卉很多，如菊花、百合、玫瑰、茉莉等，在人们日常生活中经常用到的就有50余种。食用花卉还具有特有的营养、食用、医疗保健等多种功能。 其实“果肉”在植物学中， 本来就是个不存在的概念。随着植物花朵受精的成功，花萼、花冠，纷纷退化、子房壁的内、外两层表皮和中间的基本组织也就分别发育成了果实的内、外、中果皮。食用果实的植物，种类不同，食用的部位也不同。
△草莓上的小黑点包裹着它真正的种子。我们平时吃的草莓是由一朵花中的许多雌蕊共同发育而来，食用的主要部分是花托。
△菠萝属于整个植物的花托并，可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。 种子类的食物在生活中随处可见，如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、各种豆类。还有各类坚果，如板栗、核桃、榛子等。 对那些用食素者来说，多选择种子类的食物效果会更好，因为，任何一粒种子都蕴含着一个完整的生命。同样体积的种子与蔬菜相比，种子的营养价值要远远高于蔬菜。 延伸相关词： 陈小艺被曝姐弟恋,倒追小伙被当保姆,陆贞传奇演员表,人鱼情未了 电视剧,莫小棋三级,保拉的诱惑,李慧珍老公,luciano rivarola,如意剧情介绍电视猫,电视剧当狗爱上猫 |
