它被认为是全球十大健康食物之一，是谷类食物中唯一上榜的食物，它的功效在国内外获得一致认可，它就是燕麦 燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦 是一种低糖、高营养、高能食品。中医认为 燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”(《救荒本草》) 燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，燕麦 还具有 降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用 燕麦除了有天然的保健功能外，还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和痊痒。据考古专家考察，古代埃及后妃们就有燕麦水洗浴的习惯 蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小的肽和氨基酸，这一类中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效。蛋白质、多肽和氨基酸还是组织和细胞生长发育 必须的 营养物资，在化妆品中添加这些物质，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。 燕麦富含优质油脂，主要由不饱和脂肪酸组成，燕麦油脂质成分和水合特性能在油中乳化大量的水分，可以作为表皮层水合保湿剂的有效载体;燕麦油还可以在皮肤表面形成一层油膜，起到长效保湿的作用 皮肤的颜色主要决定于表皮内黑色素含量的多少，人体中的黑色素是由黑色素细胞产生的，在黑素细胞内，酪氨酸在酪氨酸酶等的催化下经过一系列生化反应生成黑色素。在黑色素的形成反应中，络氨酸酶 是主要的 限速酶，酪氨酸酶的活性即可黑色素的生成，同时，抗氧化剂能够黑色素生成的生化反应，因而也可以减少黑色素的形成，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤 燕麦蒽酰胺，又称燕麦生物碱，是燕麦特有的物质，燕麦蒽酰胺不仅具有清除基抗皱的功效，还具有抗刺激的特性，尤其当紫外线照射对皮肤产生不利作用时，它具有有效去除肤表泛红的功能，对过敏性皮肤具有优异的护理作用 燕麦比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥，燕麦粉也可做食物，也可以搭配牛奶什锦做做成混合食品、松饼、甜酒和饮料，也常被加入汤、肉麦粥，还可用于制作蛋糕、果冻、啤酒和饮料。燕麦麸可以单独食用，如熬制燕饼、蛋糕和面包里，也可以和其他食物一起食用 燕麦 富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感 |