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常吃豆类食品有哪些好处

作者:habao 来源:未知 日期:2018-8-18 22:57:35 人气: 标签:豆类食物有哪些
导读:袁惟仁老婆常吃豆类食品的好处。多吃豆类对身体有益,接下来给大家介绍一下豆类的营养成分。红豆:红豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长红豆即我们说的长豆角,常作为…

  袁惟仁老婆常吃豆类食品的好处。多吃豆类对身体有益,接下来给大家介绍一下豆类的营养成分。 红豆:红豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长红豆即我们说的长豆角,常作为蔬菜食用;饭红豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙馅。豇豆性味甘

  红豆:红豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长红豆即我们说的长豆角,常作为蔬菜食用;饭红豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙馅。豇豆性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

  芸豆:芸豆又叫菜豆,味甘平、性温,有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素,还有高钾、高镁、低钠的特点,特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。吃时注意必须煮熟、煮透,否则会引起中毒。

  黑豆:黑豆味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒的功效,特别适合肾虚者食用。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂,加入各种调味品食用。此外,黑豆还有“乌发娘子”的美称,用它制成的豆浆、豆腐等,是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。

  蚕豆:蚕豆性味甘平,有健脾利湿的功效,特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃,也不可多吃,以防腹胀。特别需要注意的是,少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血,也就是俗称的“蚕豆黄病”,应尽快送医院救治。

  鹰嘴豆:与其他豆类相比,鹰嘴豆的食疗作用特别突出。它盛产于中国新疆,因豆子的外形酷似鹰头而得名。它有止泻、解毒、强身等作用,富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维,有降血糖的作用,还可以用来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。此外,鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子,有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粥。

  白玉豆:白玉豆,江西上饶著名特色农产品,因其色乳白似玉而得名。白玉豆属一年蔓生芸豆类,对自然要求高,区域局限性强。在玉山、三清部分山区有种植(现江西上饶及其周边地区也有少量种植)。白玉豆形状扁平椭圆如肾状,白玉豆皮纯白光滑,大似蚕豆。淀粉及蛋白质含量颇多,可做甜食,也可做咸食,配炒料,烹饪成佳肴,清香可口似白莲。据江西省农科院逐副加工产品质量检测中心测试:三清豆的糖份、还原糖、精蛋白含量适中,但钙、磷、铜、铁、锌等含量明显高于其它豆类产品,还含有10种人体必需的氨基酸,营养十分丰富。同其他豆类一样,因含有抗营养素,须加工熟食。因受产地产量及交通运输,其消费群体主要在江西及其周边省市。

  刀豆:是刀豆属植物,为热带、带地区的栽培豆类,为缠绕性、草质大藤本。小叶3片,阔卵形。花淡红色,数朵生于花序总轴中部以上膨大的节上。荚果大,带形,扁而略弯曲,有红色或褐色的种子10~14颗。其嫩荚可供蔬食;种子亦可食,但须经浸水、煮沸及换水漂洗除去所含的少量氢氰酸和皂苷方可食用。刀豆名出《本草纲目》,又名挟剑豆,甘温,温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元。

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