【作者】黄戈，男，曾就读于湖南一师、西南财大，学士，经济师。高级职业经理人与金融高管。爱好文学，娄底作家协会会员，曾任娄底作协特聃副。作品散见各类报刊。 【播音】海的女儿（微信名:月影），天津人，喜欢朗诵，参与天津多家民间朗诵艺术团活动，朗诵作品多发布于腾讯·优酷·土豆·派派·喜马拉雅·以及多家微信平台，偶有涂鸦作品发表于纸媒。 少年时代，我家屋后坳上自留地的一块边沿土专种藠头。那块地靠崖边，凹凸不成型，茅根蕨根比较多，一到秋冬，种油菜小麦白菜萝等主要作物都不行。母亲告诉我，种藠头很合适。种藠头不是技术活，小孩就能干。一到九十月，母亲总是让我挑上几担猪牛粪，带头藠头瓤。代她种藠头。活儿很简单，抽一行，放好猪牛粪，隔二三寸仰放一藠瓤，抽上第二行的土盖上第一行，依此反复就成。 藠头生长在冬春季节，自身免疫力强，无须杀虫。印象中只有一种叶虫能让藠头叶枯黄，也无须农药，用生石灰粉洒一层就行。按现在的绿色无公害无农药残留的环保标准，藠头应甩其他产品几条街！ 藠头在我少年时代还是简单而实用的菜肴。那时候家里不富裕，兄弟姐妹多，作为长子要承担家庭很多田间地头的农活。上学前父母都会交代放学回来要做哪些功夫，放学回到家先看锅里有没有剩饭或者灶堂里有没有烤红薯烤土豆之类，照列，菜是没有的，可以到菜坛子里弄点酸菜霉豆腐，或自己捣鼓点凉拌类下饭。我最喜欢到地里摘几颗辣椒，再取上几个藠头放点盐用擂钵一擂，就会味口大开。那份辣味呛劲，就像现在讲的打了鸡血，让我下到田地里浑身是劲。母亲加工藠头的方式一般是加工成酸藠头，一年四季都可以用。我大妹捉泥鳅的功夫特好，如果她到田里捉上半斤斤把泥鳅，母亲用藠头一炖，那份香味记忆犹新！后来工作几十年，进过各式大宾馆与特色餐厅，似乎再没吃到那样鲜美的藠头炖泥鳅！想来应该是泥鳅不是土泥鳅，藠头不是家乡的藠头吧！ 少年时的记忆是隽永的。我在西南财大就读时，我们班有三个湖南老乡，食堂的伙食再好，也总觉得少了点家乡的味道。于是，我们特意到农贸市场买了个擂钵，食材很简单，辣椒、大葱、大蒜、藠头、生姜、食盐，偶尔加点皮蛋。经常自制擂钵辣椒或擂钵藠头改善下口味！同室的西北同学竟然慢慢习惯了我们湖南的辣呛味！ 我的家乡在湖南隆回北面的望云山脚下，属于穷乡僻壤。可这里花冈岩质的黑沙壤土却是绿色菜蔬的天堂，水土中含有各种人类需要的各种微量元素，是国家认定的富硒土壤。菜蔬的特点是鲜嫩清脆爽口有甜味，如这里的萝卜大蒜生姜藠头南瓜就是港澳地区的免检产品。 非常遗憾的是，我们家乡的菜蔬基本停留在自给自足水平，未能形成产业化。原因有二，一是山地多田土少，难成规模，二是观念落后，难以集约！ 就如藠头，用途多多。可以成为餐饮时鲜，可以加工成小包装的糖醋藠头做快餐或到与车站码头做零食，也可做成罐头上超市。只是不成规模无以成，不成无以满足市场，无市场何以来效益！但也不能说浪费了一片好山好水好土地，乡亲们几乎家家都种有生姜大蒜与藠头，颐养自身足以。记得在韩国旅游时，韩国导游告诉我，他们最好的东西是留给国人吃的。不像中国，好东西都出口，国人吃的最好的东西就是出口转内销。也许，我的乡亲，也这样，这么好的东西卖给外人吃多不华算！城里人，去吃你们的美国货去享用你们的转基因吧！我们还就吃我们土得掉渣的自产货得了！我不知道，家乡是不是排例在全国的长寿之乡之例，但我家近亲中至少有着两个百岁老人！刚去世的姑祖母，105岁，她最擅长的是腌制酸菜与腊货。刚刚上百岁的姑爷一辈子爱酒，酒是自酿的米酒，餐桌常有的也只是自产的生姜大蒜与藠头等土鲜菜蔬。 我回家也在河边种了一小块藠头，够我一大家吃上一个年头了。今天挖了点新鲜的藠头，再去邻里买点土泥鳅，让夫人炖上，看看能否有少年时藠头炖泥鳅的味道！手掌痣的位置与命运 |