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指尖的年俗 舌尖的年味-兰科花卉

作者:habao 来源:未知 日期:2015-3-22 14:49:17 人气: 标签:兰科花卉
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      随着马年接近尾声,羊年春节的脚步一天天近了。作为一年中最重要的日子,这一天远在他乡的游子会赶回家团圆,吃上一桌温馨美味的年夜饭,扫去一年心头的疲倦;这一天小孩子会换上新衣,尽情地玩耍;这一天贴上剪纸窗花,喜庆的氛围油然而生;午夜时分,热腾腾的饺子下锅,全家人举杯,预示着新一年的和和美美。

      我国幅员辽阔,各省各地都有自己别具一格的迎接新年的年俗,当然,还少不了各有传统和特色的年货。年味是中国人复杂感情的融合与交织,略显琐碎的仪式里传递着脉脉温情,买年货更是超越消费行为的举动。本期专题,我们一起来看看各地都有怎样的年俗,感受指尖的年俗,舌尖的年味。

      舌尖上的年夜饭

      春节是中华传统文化中最重要的节日,相伴随的则有很多古老的民俗习惯,东北地区的讲究就不少。这片区域原本居住的是满族,满族的传统节日基本上与汉族相一致,所谓“奉省岁事,满汉旧俗不同,久经,多已相类”,而且很多传统在满族得到更好地延续。

      在除夕这天,饭果必定常丰盛的,让人足以有充实感,也预示着新的一年丰衣足食,家运兴旺。荤素一起上,通常必备有红烧肉、炖羊肉、米粉肉、红焖肘子、元宝肉等,还有东北人习惯制作的鸡冻儿、鱼冻儿、猪肉冻儿等,称作年禧套菜。

      为了这顿丰盛的晚餐,家里人少不得忙活。提前一个礼拜甚至更早就要开始准备。家住的周小姐为了帮母亲减轻“工作量”,早就在从回家之前就在淘宝网上定了很多做年夜饭的食材寄回家。“这样既省了妈妈采购的工作量,又能时效性,之前我自己几次购买的体验都不错,都是隔天就到了。”此前的中秋节,周小姐就曾在淘宝上购买了大闸蟹,“寄来的时候蟹还是活的,个头大肉也扎实,现在提起来还流口水呢。”周小姐说。

      而在淘宝网搜索“年夜饭”,会出现很多年夜饭半成品,多是来自大品牌提供的年夜饭集合套餐。某销售年夜饭套餐的店铺客服介绍,他们的菜品是客户下单后从中央厨房出品,到送达顾客手中通常只需要48小时,为了确保食品安全,他们去掉了外表好看但无法完全新鲜的水果、冷菜和点心。而以加热即可食用的半成品菜色为主,买回家里只需要隔水蒸煮或热油锅加热(翻炒)即可让全家人一起享用到美味。

      “做一顿饭往往需要大量的准备工作,还有讨厌的油烟,外出预订年夜饭发现饭店早就订满啦。”许小姐选择网上购买年夜饭套餐的理由道出了不少人的,饭店里的年夜饭,条件好点的价格令人纠结,条件一般的吃着还不放心,有这样方便快捷的办法,何乐而不为?

      老手艺剪纸窗花

      喝过了腊八儿粥,天津人更加忙碌了,在腊月初八这天,有喝腊八粥的习俗,许多天津人还在这天用醋泡大蒜,做成腊八醋,味道醇正,久放不坏。当地还有一样东西叫吊钱儿,就是是用彩纸剪刻成的图案,贴在门窗的玻璃和横棱上,作为春节喜庆气氛的点缀。

      很多人也把这项手艺活儿搬上了网,不仅是当地人,全国各地都可以在淘宝网上购买到纯手工的窗花吊钱儿来装点自己的房间。一家售卖剪纸窗花的店铺掌柜介绍说:“能体现手工艺的东西现在越来越受欢迎,今年我们还增加了几十种纯手工刻制的窗花和吊钱,像这种根据民间典故和故事特别制作的喜鹊登门、刘海儿戏金蟾等,人工刻起来挺费工夫,有的图样一刻就是两三天,不过一写清楚是纯手工的,买的人就特别多。”而浏览价格发现,这种小装饰的价格根据大小尺寸和工艺的复杂程度,从几毛钱到十几元钱一件不等。而材质方面,很多是采用环保 PVC 材料,无毒无异味,通过静电吸附在窗上,撕掉的时候也不会留下痕迹,非常容易清理。

      除了挂吊钱、贴窗花,不少人还喜欢买幅杨柳青年画挂在家中,图个好兆头。杨柳青年画始于明朝崇祯年间,已历时三百余载,因产自天津杨柳青镇而得名。在中国众多字画中独树一帜。它构图丰满,线刻精工细腻,上色丰满艳丽。传统年画取材广泛,寓意丰富多彩,为大活添加了欢乐吉祥的氛围,成为一年一度除旧迎新、履吉纳福、馈赠亲友的必备艺术品。

      一家专营年画的淘宝店铺掌柜介绍说,近几年由于人们对年俗传统需求的回归,不少普通家庭将年画作为必备的民俗年货。来店里购买年画的不仅有本地的顾客,很多更是来自、辽宁、等地的外地顾客。

      花卉装点新年味

      在气候温暖宜人的广东地区,春节期间逛花市更是全家休闲娱乐的必选项目。“年卅晚,行花街,迎春花放满街排,朵朵红花鲜,朵朵黄花大,千朵万朵睇唔哂。阿妈笑,阿爸喜,人欢花靓乐……”一首地地道道的广东童谣《行花街》,形象地唱出了广东家家户户逛春节花市的盛况。百年花市,一轴独树一帜的人文长卷,在不知不觉间承载了热闹的民俗情结,成为广东人过年不可缺少的部分。有关部门最近透露,迎春花市将申报国家级非物质文化遗产。

      也有不少人愿意把花卉变成装点新年气氛的必备品,或者在拜年的时候提上一个繁花似锦的花篮,都是不错的选择,满含着祝福之意。据了解,最受消费者欢迎的年花大体可从传统意义、吉祥寓意以及观赏性等三方面归类。传统年花主要是年桔、水仙、桃花等品种;吉祥寓意主要有鸿运当头、五代同堂等品种;观赏性则主要是大花卉兰、蝴蝶兰等洋兰以及吉利红星等品种。桃花常被解读为“桃花运”,让未婚男女觅得良缘;连叶子的柑桔,则代表姻缘“开花结果”;商人则喜欢选购硕大的金沙桔,代表生意“大吉大利”;吉利红星代表着“吉祥如意”等等。

      消费者可以根据自己的喜好来挑选,主要遵循色彩鲜艳,适应当地气温湿度,容易养殖,还能与净化空气相结合的原则。需要注意的是,卧室里摆放可以选择兰科、掌、风信子、文竹、袖珍椰子等,而不宜摆放丁香、兰花、百合等香气过于浓郁的花卉。

      

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