一是“西菜”，是指由国外直接引进的品种，如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等； 三是各地的名特优蔬菜品种，如莼菜、紫菜薹、榨菜、菜心、芥蓝、紫背天葵、节瓜、佛手瓜、心里美萝卜等； 近几年，随着人民生活水平的稳步提高，对蔬菜多样性、优质、保健等需求日益加强，武汉市特种蔬菜种植面积呈逐年扩大趋势，市场前景非常广阔。 目前武汉市特种蔬菜种植面积发展较快、栽培种类较多，种植种类（品种）80余个。特种蔬菜主要分布在江夏区、黄陂区、东西湖区、汉南区和蔡甸区5个区。 江夏区以武汉凡华农业有限公司为龙头企业，带动周围农户及企业，主要生产苋菜、薯尖、田七、紫背天葵等叶菜，销往白沙洲农副产品大市场，增加大市场的蔬菜花色品种。 黄陂区以武汉春野特菜公司为龙头企业，主要生产日本水芹、抱子甘蓝、紫甘蓝、宝塔菜、紫花菜等品种，一是就近供应四季美农贸市场，二是作为节假日礼品菜销售。 东西湖区、汉南区的特种蔬菜主要在观光园种植。随着观光农业的兴起，东西湖区和汉南区依靠区位优势，大力发展观光农业，种植特种蔬菜供游客参观，同时满足游客的采摘需求，这些特种蔬菜主要有迷你黄瓜、樱桃番茄、黄秋葵、蛇瓜、鼠瓜、抱子甘蓝等观赏性强、宜采摘的品种。 蔡甸区利用该区湖泊众多的特点，主要生产莲藕、茭白、慈姑、菱角、藜蒿、水芹、豆瓣菜等水生蔬菜，这些水生蔬菜能在淡季上市，对增加蔬菜市场花色品种、促进市场供应具有重要意义。特别是武汉荷香园农业发展有限公司，致力于藜蒿产业的推广，仅在蔡甸区永安镇已推广藜蒿种植面积333.3余h㎡。此外，还有一些特种蔬菜主要用于加工或外销，主要有江夏的藠头、新洲的雪里蕻、茎秆白及黄陂的芦笋等。 武汉地区特种蔬菜种植有其明显的地域特点，不同于北方规模化和单一化的种植模式，本区域特种蔬菜种植具有品种繁多、经营主体多样、经营模式丰富、种植模式复杂、经营面积分散、经营效益不同等特点。各区有相对明确的种植特色，每个也相应具有一定的主体模式与种植结构，但也存在种植模式不尽相同、多种种植模式并存、不同年份根据市场需求经常进行调整等现象。根据特种蔬菜销售方式的不同，大致可分为观光采摘模式、礼品菜包装上市模式和叶菜就近运输模式3种类型。其中全年叶菜类栽培就近运输模式所占比重最大，几乎各大蔬菜生产都有种植。 樱桃番茄11月中下旬播种，翌年1月上旬定植，3层（大棚+拱棚+地膜）覆盖保温防寒。5月初 上市，供五一劳动节游人观光采摘。667 ㎡产量 4 000 kg，产值1.2万元。迷你黄瓜6月上旬播种，6月下旬定植，7月下旬至8月下旬采收，主要供暑假中小学生游玩采摘。667 ㎡产量3 000 kg，产值 6 000元。红菜薹8月中下旬播种育苗，9月中旬前后定植，11月上旬至春节前后采收，供春节前后游人采摘。667 ㎡产量2 000 kg，产值5 000元。全年种植3茬，667 ㎡总产值2.3万元。 迷你黄瓜3月上旬播种，4月中旬定植，5月开始采收，667 ㎡产量3 000 kg，产值1.2万元。抱子甘蓝7月上旬播种育苗，8月初定植，12月下旬至翌年1月下旬采收，667 ㎡产量1 500 kg，产值 1.5万元。 薯尖2月中下旬在大棚内扦插，4月中旬至8月下旬陆续采摘上市，667 ㎡产量3 000 kg，价格在4.0元/kg左右，产值1.2万元。藜蒿8月下旬至9月下旬扦插，10月中下旬开始采收，主要供应春节前后市场，667 ㎡产量2 000 kg，单价在10元/kg左右，产值2万元。 春紫甘蓝于3月上旬育苗，4月上旬定植，6月采收，每667 ㎡ 产量3 000～4 000 kg，产值8 000元。秋季宝塔菜于7月中旬育苗，8月中旬定植，11～12月采收，每667 ㎡ 产量2 000 kg，产值1.2 万元。 苋菜可种植3茬，第一茬苋菜于12月上旬在大棚内撒播，翌年3月上旬开始采收；第二茬苋菜于5月上旬撒播，6月上旬开始采收；第三茬苋菜于6月中旬撒播，7月中旬开始采收，每667 ㎡平均每茬产量1 500 kg，全年总产量4 500 kg，产值1.8万元。广东菜心可种植2茬，第一茬于8月上旬撒播，9月上中旬采收；第二茬于9月下旬撒播，12月上旬采收，每667 ㎡平均每茬产量可达1 500 kg；全年总产量3 000 kg，产值1.2万元。 薯尖在武汉地区的种植非常普遍，几乎各大特色蔬菜生产都有种植。一般于10月上旬种植，翌年3月中旬开始采收，10月中旬结束，每667 ㎡平均产量约5 000 kg，产值2.0万元。 特种蔬菜种类繁多，栽培季节、播种方式、采收时间均不同，下面以抱子甘蓝的种植为例讲述其栽培技术，供参考和借鉴。 在武汉地区抱子甘蓝主要作礼品菜销售，市场销售主要集中在春节之前，安排播期时应主要考虑到这一因素。一般7月上中旬播种，8月上旬定植，翌年1月下旬2月上旬上市。如播种过晚，春节后上市，市场价格急剧下降，会极大影响产品的 销售。 目前所用抱子甘蓝均为进口品种，种子价格较高，为节约用种一般采用穴盘育苗。穴盘育苗可苗齐苗壮，更便于管理。播种时正值武汉7月高温，播种后要覆盖遮阳网保湿降温，幼苗出土后及时揭除。晴天高温时要在育苗棚上加盖遮阳网，以免高温灼伤幼苗。 在苗龄25～30天时可视天气情况及时定植。定植前必须整好地施足基肥。选土壤肥沃、排灌方便、保水保肥能力强的地块，深耕后炕地20天以上。每667 ㎡施腐熟农家肥2 000～2 500 kg，并适当施入硼肥和钙肥。抱子甘蓝宜深沟高畦栽培，一般畦宽1.4 m（包沟），开好腰沟、围沟，确保排水通畅。最好选择在阴天下午定植，株距40～50 cm，每667 ㎡定植2 200～2 500株，定植后要及时浇足定根水。 抱子甘蓝喜肥水，分期适时追肥、浇水是丰产的关键。追肥种类以氮肥为主，生长期追肥2～3次，第一次追肥在叶片封行前，根据作物长势进行施肥；进入叶球形成期，施重肥，每667 ㎡ 施复合肥25～30 kg，并结合中耕培土，防止倒伏。抱子甘蓝需水量较大，尤其在叶球形成期要及时灌水，保持土壤湿润。但也忌田间渍水，因此在雨季应及时排水，以免引起沤根。 抱子甘蓝生长期间主要病害为黑斑病、霜霉病；虫害有小菜蛾、菜螟、甜菜夜蛾、蚜虫等。病虫害防治应采取以预防为主、化学药剂防治为辅的措施，主要农业措施有轮作换茬，及时清洁田园，合理密植等。 药剂防治，黑斑病可用50％甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾；霜霉病可用58％瑞毒霉可湿性粉剂600倍液或75％百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。小菜蛾、菜螟、甜菜夜蛾等要及时防治，以免影响产品质量。菜螟可用2.5%氟氯氰菊酯乳油 1 500倍液或2.5%溴氰菊酯乳油1 500倍液防治，小菜蛾、甜菜夜蛾可用10%虫螨腈悬浮剂1 000倍液或5%甲维盐乳油3 000倍液防治。 当芽球抱合紧实时，可自下而上多次采收。如果摘去顶心的可以一次性采收。采收时用小刀从芽球基部横切，去掉芽球外叶即可。每株可采收芽球60个左右，平均每667 ㎡产量1 500～2 000 kg。 ①生产面积盲目扩大特种蔬菜市场容量有限，价格波动较大，第一年特种蔬菜种植面积较小时市场价格较高，经济效益显著，第二年菜农会盲目扩大生产面积，造成该特菜滞销或售价低，有时甚至亏本。 ②产品质量参差不齐一是品种不同造成，以抱子甘蓝为例，武汉近年引进多个抱子甘蓝品种，有的单球质量20 g，有的品种单球质量只有5 g，大小参差不齐。但同期从云南等外地调运到武汉的抱子甘蓝，大小一致，造成武汉抱子甘蓝滞销。二是栽培技术造成，抱子甘蓝在叶芽形成前期要防治好菜螟和小菜蛾，一旦防治不及时会极大影响产品的质量。三是没有分级包装，大小混杂、优劣混杂，造成质量参差不齐。 ③种植水平有待提高目前武汉地区特种蔬菜种植整体水平不高，很多菜农仅凭经验种植。特种蔬菜栽培的许多新技术，如配方施肥、水肥一体化、嫁接育苗等尚不普及。另外，不同地区的种植水平良莠不齐，特种蔬菜栽培过程中播种育苗、定植、采收等各个环节并不一致，使得同种特种蔬菜在不同地区种植的个体和产量出现较大差异。 ④食用方法宣传甚少对于新引进的特种蔬菜许多消费者不知其食用方法造成滞销，如抱子甘蓝在江城种植多年，尚有许多市民不知其食用方法，更不用说田七、紫背天葵等特种蔬菜。 ①稳定面积稳定特种蔬菜种植面积，充分利用特种蔬菜价格的比较优势，在土地、培训、技术、物流等方面加强规划和引导，提升特种蔬菜生产的组织性和计划性。同时，发挥龙头企业和农民专业合作组织作用，建立有效的特种蔬菜种植信息发布平台，减少生产的盲目性，避免盲目跟风生产。 ②引进品种引进国内外最新育成的特种蔬菜品种，充分发挥新品种在增产增收方面的作用。武汉亚非种业有限公司新近从国外引进青花菜新品种绿翡翠，该品种和其他品种相比，具有结球紧实、耐寒性强、遇低温不变色等优点，较其他品种更受市场欢迎。 ③提高水平通过对农户栽培技术的培训，提高特种蔬菜的种植水平。不定期组织专业技术人员对农户进行栽培技术、病虫草害防治技术及采收加工技术进行培训，发放培训资料，提高农民的栽培技术水平。 ④加强宣传要加强食用方法及营养价值宣传，向消费者介绍各种特种蔬菜产品特点和食用方法，引导消费。同时加强品牌宣传，打造名牌产品，健全国内市场营销网络和机制，将产品销售到市外，利用自身优势抢占国内外市场。 荷兰比久种子有限公司最新育成的抱子甘蓝杂交种，适宜在长江流域推广种植。早熟、株高 100 cm左右，耐寒性强，生长势旺盛，叶绿色，蜡粉少。芽球呈圆形，横径2．5 cm，绿色，生长整齐，芽球紧实，光滑；每株可采收芽球60个左右，单个芽球质量15～20 g，单株产量约900 g。在低温下结球良好，生长期较长，定植后120天开始采收。 武汉亚非种业有限公司从国外引进的中熟青花菜新品种，结球紧实、花粒细、不易散花、耐寒性强、遇低温不变色，适合在长江中下游地区种植。花球半高圆，直立型，无侧枝。株高77 cm，开展度85 cm，叶21～22片。叶片长圆形，叶缘平整，叶色深绿，叶面有蜡粉。花球深绿色，球径12～18 cm，单球质量200 g左右，667 m2产量750～850 kg。 中熟品种，适于春播和秋播，耐热耐寒性好，定植后75天可收获，单球质量1.5 kg。叶球紧实、心柱短、颜色鲜艳，低温期结球性强、不裂球，收获期和保鲜期较长。紫甘75因其叶球紫红色、色泽艳丽而深受消费者的青睐，成为目前紫甘蓝生产的主要品种之一。 本文来源于ipfs |