6月2日，由广东粤海饲料集团发起的2015年华南淡水鱼产业盈利模式创新论坛在广东中山市阜沙镇国贸逸豪酒店会议厅举行。中国工程院麦康森院士、苏州大学叶元土教授、中山大学田丽霞教授等水产专家做了主题，与现场500多位养殖户面对面交流淡水鱼养殖资讯和技术。 麦康森院士从宏观视角出发，分析国内外淡水鱼养殖情况、育种技术、病害防治技术、营养与饲料配制技术、养殖技术与设施等五方面的内容。据FAO数据显示，我国淡水鱼产量占全球超过60%，因此淡水鱼养殖关键还是。然而正是因为我国养得种类多、产量大、价格不高，导致大家不怎么关心养殖技术问题。我国淡水鱼的病害比较多，高密度养殖、药物难逃其咎。麦院士呼吁加强应用基础理论研究，生物渔药和中草药的开发利用是未来重点研究方向。在营养与饲料配制技术上，“我们不能只是简单考虑鱼的生长速度，还应考虑营养、健康问题，”麦院士认为，“未来发展趋势是以生态系统养殖为基础、健康养殖为核心目标，开发不同增养殖水域、不同种类的多营养层次综合养殖模式。 叶元土教授在论坛上阐述了“水产饲料-鱼体健康-渔产品安全”之间的关系。叶教授认为，饲料是鱼最主要的营养来源，要增强鱼的免疫力和抗氧化能力，只有鱼健康才能避免用药进而防止药物残留带来的安全隐患。叶教授提到，肠道是鱼最大的消化吸收器官、最大的免疫防御器官、最大的内分泌器官、最活跃的代谢器官，对鱼的健康生长起着至关重要的作用，因此认为“养好一条肠，养好一条鱼”。如果鱼的肠道和肝脏受损，这时应该少投料或不投料，因为投了它也消化不了。 田丽霞教授认为“鱼价无法掌控，成本可以改善！”，因此向养殖户介绍了浮沉搭配（膨化料占10%）、全程膨化料两种养殖草鱼的多个高效模式。田教授特别提到草鱼混养南美白对虾可带来不错的效益，难点是管理水平要提高、水体溶氧要充分。在养殖草鱼要点上，她认为运用膨化料、定期干塘是关键。膨化料有四方面的好处：一是可以加快鱼生长速度提高亩产量；二是因其漂浮在水面可准确知道鱼吃了多少料还需投多少料，从而可减少浪费；三是因其高温高压处理过程中消除一些抗营养因子，可有效降低病害风险；四是消化转换率高排放物少，可减轻水质负担。田教授认为“如果是合理调配好放苗和出鱼节奏，干塘是不会降低产量的”，干塘不仅可以清除淤泥、减少塘底有害物质，还可以准确评估饲料效果、成本、养殖效益以及分析养殖模式利弊积累技术经验。 |