楼道里堆积着成垛的大白菜，地窖里有冒芽的土豆，“糠心”大白萝卜打上餐桌主力，这些20年前的场景，今天似乎已经被我们完全遗忘了。在如今的菜市场货架上，每天都堆满了鲜嫩的小黄瓜，通红的蕃茄，圆呼呼的辣椒，叶子舒展的油菜和油麦菜。如果不是冻人的天气提醒我们，如此众多的新鲜菜，甚至会让人产生时间错位的感觉。 新鲜的冬日蔬菜，也给人们带来了新的困惑。这些违反季节规律的蔬菜究竟是从哪来的？它们的营养价值会不会大打折扣？在探讨这些问题之前，我们先来明确一下“什么是反季节蔬菜”。 实际上，目前广泛使用的那些植物激素，都是无毒或者毒性很低的，用在植物上还会自动降解，即使有残留，也会远低于安全标准。 因为大棚种植的温暖又湿润，不仅适合蔬菜生长，也适合病菌和害虫生长，洒农药也是一个不得已的行为。 但是，别担心，现在的农药都相当安全而且高效，只要使用方法是规范合理的，就基本不用担心安全的问题。 反季节蔬菜在营养含量上，确实会比应时应地的蔬菜低一些，但这点差异通常还不如品种不同的同类蔬菜之间的差异大。 相比从前冬天，人们只能吃储存的大白菜和土豆（其实也是反季的），现在可以吃到的这些新鲜的反季蔬菜，它们的营养价值更高，口感也更好。 推荐：
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