确定果品结构。根据社区,确定高中低档以及进口与国产的果品结构,比如高档社区的进口水果与国产水果的比例可以是3:7。杨得志炮轰南阳苹果、梨等常见水果是基本配置,但这些水果的利润远不如猫山王榴莲等进口水果。 连锁化。为了摊薄成本,有实力的话可以多开几家店,在高档社区开一家的同时,在中低档社区也开一家,两家之间可以调节水果比例。 压缩流通环节。水果连锁店做大后可与水果直接对接,或者建立客户档案,根据客户购买习惯,确定大致的以销定供计划。 员工培训。作为社区店,水果的售卖是服务的过程,一家店一般6个员工分三组两班倒。要经常做员工培训,还动员策划制定促销活动。
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