简单说下现在市面上的那些蜂蜜吧。蜂蜜的种类有哪些呢?其实也就是说蜜蜂能采到哪些花的蜜汁。北方地区产量最大的估计就是油菜蜜，很多人也喜欢把油菜花当蜂场的背景。其次还有洋槐蜜，椴树蜜，枣花蜜，紫云英蜜等等。南方地区的蜜种主要为荔枝蜜，龙眼蜜，枇杷蜜，桔子蜜等等。。。我经常逛超市的时候，就喜欢看看人家卖的蜂蜜，发现还有卖玫瑰蜜，菊花蜜之类的，说什么能美容养颜。。。菊花，玫瑰能产蜜吗?神奇啊!可以给大家个肯定的答案:玫瑰，菊花不能产蜜，就算有，蜜蜂也采不到!!!还有人卖灵芝蜜，雪莲蜜。。。最简单的道理说个，蜜蜂采1公斤蜜需要采大约30万朵花。你那是灵芝还是白萝卜啊?雪莲蜜?你家蜜蜂穿什么保暖内衣能飞到雪山上?牌子跟我说下，我也去买几件! 再说下蜂蜜的品题吧。蜂蜜里所含的成分百度上搜一下，都有介绍，我就不啰嗦了。99%的蜂蜜都会结晶(只有纯正的洋槐蜜不大会结晶)，所以很多看起来结晶得非常漂亮的蜜其实并不是那么好，比如说油菜蜜，荆条蜜等等。很多卖家说自家的油菜蜜，荆条蜜多正什么什么的，呵呵，其实实际价值并没他们吹的那么高。蜂蜜的保质期有多长呢?很多卖家是标18个月，而浓度有说明是41，42度等等。。。砖家的说法是蜂蜜的保质期是。。永久。。。实际上当然是不可能那么久了，可现实中我所了解保质期5年以上的有枇杷蜜，南方冬蜜(这两种蜜我家每年都会挑些上好的长期存放。)所以我感觉市面上卖的蜜并没有他们所说的品质那么高。还有重要一点，我逛了很多蜂蜜店，发现卖得最多的蜜是什么呢?百花蜜?!什么是百花蜜?我相信问很多纯蜂农都不知道什么是百花蜜。。。百花蜜按市场上解释是杂花的蜜。我所知道蜜蜂采蜜主要是靠几个大的花季，比如油菜花季，龙眼荔枝花季，枇杷花季等。这几个花季是蜜蜂最最重要的几个采蜜季节，蜂农都是在这几个花季把蜜蜂蜂群繁殖到最大数目。而杂花盛开的季节呢?如果真有杂花盛开，而且能摇出蜜的季节，那岂不是给蜂农节约了大量的成本?可实际有杂花盛开也不可能是大量的盛开，只有山上田间的零星，这时候蜜蜂即使有采到蜜，也只能够其基本温饱，哪里还有多余的蜜让蜂农去收呢?那百花蜜是什么蜜呢?按蜂农的说法就是杂蜜，最不值钱的蜜。。。吃起来只有甜的蜜。 说了这么多，估计大家都感觉有点后怕，不知道喝什么蜂蜜了。其实也没什么的，我的感觉是超市里的蜜别买(那根本就不能算真正意义上的蜂蜜了。)杂蜜别买(那里面啥成分都不知道。)枇杷蜜，洋槐蜜最上等(20年前的洋槐蜜可全是出口产品呢，国内都没怎么销售)。像枇杷蜜，鸭脚木这样的冬蜜可以大量购买了用玻璃瓶或者陶瓷罐长期保存。蜂蜜，只要是纯正天然是最好的!只是每种蜂蜜都有各自特点而已。 有些童鞋追求高浓度蜜，但这个跟天气、蜂群、当时的蜜源情况相关，条件不合适，天然蜂蜜一般都是在40度以下，极少部分能够达到41度甚至更高，如果有人宣传自己的蜂蜜次次都能拉丝，粘稠度超高的话大家还是要多加小心，只有超市里那种浓缩蜜才会让蜂蜜这么粘稠，浓度这么高!要达到这种效果，只有高温浓缩，但是蜂蜜只要达到45度以上，营养成分就会遭到，太可惜了!!!!好蜂蜜就这样被糟蹋了，其实，超市或者品牌的蜂蜜不是说是假蜂蜜，只是他们这些品牌商去收购蜂蜜时把蜂农的利润压得极其薄，蜂农为了赚钱，不得不一天一收，给他们还没有成熟的水蜜，这样的蜂蜜很容易变质，而品牌经销商为了蜂蜜不变质，就采用浓缩的方法提炼蜂蜜，其实对他们来说也是不得已而为之，但是两方不断这样恶性循环，导致谁也不信任谁，唉，咱国家找份能吃得放心的食品还真是难啊!! 2.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分。 3.口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。 5.将少量蜂蜜涂于干净手心中，然后反复搓。，如蜂蜜呈颗粒者为好蜜。将少许蜂蜜放于板上进行晒烘或风吹，蜜不变色和变干的是纯蜜。将少量蜂蜜与水混合，放置24小时仍透明、无沉淀物者为好蜜。 8.纯蜂蜜在低于15℃以下时易形成结晶现象。有人认为蜜中有白色结晶体是加糖的假蜜。其实有结晶体的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。蜂蜜由于蜜源不同，成分不尽一致，其结晶也不一样。如油菜蜜、枇杷蜜等易结晶;紫云英蜜、洋槐蜜等不易结晶; 现在蜂蜜造假已经到了信息时代，而鉴定方法还停留在原始社会，你说，能鉴定出假蜜吗?六十年代这些方法，九十年代这些方法，这个世纪又过十年了，还是这些方法，可造假技术可是日新月异了。不说各地的质量监督局和出入境检验检疫局，就是中国最权威的鉴定机构秦皇岛出入境检验检疫局，对某些蜂蜜的造假，也不能说百分之百的把握，也需要不断的技术更新，从国外进口越来越先进的检测设备，这样效果或许能够好一些。 其实，就目前市场而言，是存在着真蜂蜜的，只要留心也许你就会遇到。作为普通消费者。我们没有行家那么睿智的辨别的经验，大家只要变通以下几点，就可以很好地远离假蜂蜜: 很多人觉得在超市买蜂蜜，应该不会买到假蜂蜜。这是最大的常识性错误，要说假蜜泛滥，就数超市是个重灾区。超市不具备鉴定假蜜的能力，况且现在的超市，只要交足了进场费，就可以上架。而假蜜鉴定极难，即使权威部门的质量检测机构，对于高水平的造假，也不是很有把握，因此，超市蜂蜜购买定要谨慎。 好质量的蜂蜜一定会贵，但贵的蜂蜜未必质量就好。不言其他，光说蜂蜜，价格是国内蜂蜜的N倍，你可以去搜搜往年那些不堪的报道看看，各个触目惊心。前不久，据一家蜂农协会统计，麦卢卡蜂蜜的年产量不过1700吨左右，但现在全球市场上以麦卢卡名义售出的蜂蜜却高达约1万吨，嘿嘿，这庞大数字背后线.颜色浅的好。 蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好，但颜色较深的龙眼蜜、枣花蜜等同样也属于优等蜜。事实上，深色蜜的矿物质含量一般要比浅色蜜高很多，所以深色蜜很受欧洲市场的欢迎。 比如河南就是洋槐蜜的主产区，而新郑的枣树很多，我也比较喜欢买新郑的枣花蜜。但是，枣树多的地方，未必枣花蜜就好。很不幸，新郑被评选入围中国四大假蜜产地之一。其余三个在、山东和广西。某负责蜂蜜出口单位的老总告诉记者，日本商人希望能从河南进口一批优质枣花蜜，这位老总去新郑转了一圈，乘兴而去，败兴而归，从此劝日本商人，死了这条心吧。 群众的眼睛不是什么时候都雪亮，尤其是对蜂蜜这种普通消费者很难鉴定出好坏的物品来说。品牌意味着可靠，但不是绝对的可靠。几年前，一家很有名的蜂蜜企业，竟然被检测出糖浆的含量超过50%。经此打击，此企业一蹶不振。另一家南方的蜂产品企业，借此机会迅速成长，成为中国蜂产品企业名副其实的霸主，但去年，《中国财富》的一篇报道，又出这个企业的诸多违规问题。 蜂蜜制品是用果葡糖浆和包装假扮蜂蜜，超市蜂蜜货架上摆放的各种蜂蜜产品，很多都是添加了其他成分的蜂蜜制品，并非真正的蜂蜜。女人蜜、老年蜜、儿童蜜、蜂蜜膏„„这些花哨的蜂蜜名称了蜂蜜制品并非蜂蜜的事实，虽然看上去很美，但蜂蜜制品的营养和功效比真正的蜂蜜相差甚远。 买真蜂蜜不容易，大家要么直接通过可靠渠道去蜂场现买，或者可以选择一些知名度，信誉度，口碑较好的品牌，像是秦岭梅蜂源真蜂蜜代表,深受大家信赖!只要经常吃到真蜂蜜，那么，辨别假蜂蜜就会容易很多。 推荐：
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