之前一直有人在后台让我推荐蜂蜜，除了上次推荐过的蜂巢蜜，后来我再也没推荐过别的，因为实在难找到让我满意的产品。直到最近，老家来人，给我拿了瓶当地的椴树雪蜜，我仔仔细细地研究了半天，才觉得，嗯，终于找到一个方方面面都很靠谱的产品了。 这个蜂蜜是只有我们东北才有的椴树雪蜜。她之所以叫雪蜜，是因为她跟其它蜂蜜不一样，一整瓶都是特别白皙细腻的蜂蜜结晶体，就是下面这样：
当地人说，这蜂蜜看着就跟羊脂膏一样，又细又白，但是却散发着幽幽的花香。试着吃一口，特别细腻但是绝不会甜的齁人，是特别清香的味道。
我知道蜂蜜是会结晶的，不过像这种整瓶都是结晶蜜，我第一次见时，也很是惊讶，竟然还有这样的整瓶都会结晶的蜂蜜。我跑去请教当地的蜂农，他们说——因为它是“特！别！成！熟！”的好蜂蜜。
刚采回的蜂蜜很稀，小蜜蜂需要把蜜吐在蜂巢之后，再重新吸入蜜囊加入自己的活性分泌物再吐出来。勤劳的小蜜蜂一边反复的吞吐酿造，一边不停的扇动翅膀，蜂蜜里的水分会逐渐蒸发，蜂蜜里最有效的活性成分会一点点增加。到小蜜蜂觉得已经满意的成熟标准，蜂蜜里面的活性物质和葡萄糖达到“饱和状态”，至少需要5-7天的时间。也就是说被小蜜蜂自己认可的，觉得是酿好的蜂蜜，从采回来到最后成熟差不多5到7天的时间。 而一些品质不太好的蜜，通常是不到5天，就被收集起来拿去卖了，这种蜜被蜂农称做“水蜜”，跟成熟蜜相比，水蜜里相对有用的营养物质太少，葡萄糖含量也低。
而成熟蜜因为活性物质含量高、葡萄糖含量高、水分含量低，所以当温度降低稍微降低一点，整个蜂蜜就成了葡萄糖和活性物质的“过饱和溶液”，不能再溶解，活性物质和葡萄糖就会析出，成为结晶状态。这种成熟蜜水分含量低，不适合细菌生长，可以保存很久。 椴树蜜本身又比其他品种的蜂蜜葡萄糖浓度更高，所以在13、4度的时候就会结晶。而且，椴树蜜结晶的晶体颗粒比较细，所以比较密实，光线透过率不高，所以显得就像羊脂膏一样白。
我们这次推荐的椴树雪蜜，是东北的特产。椴树生长在的原始森林里，是野生树种、我国珍贵的重点植物。一棵椴树要长到起码20岁才会开花，每年的六七月份，就是椴树开花的时节，这时候就是当地的黑蜂最忙碌的季节了。
采椴树蜜的黑蜂也跟普通的蜜蜂不一样，这种黑蜂体型更大、能飞的更远更久、所以才能去到椴树所在的森林去采蜜，而且这种黑蜂大概是吃了太多椴树蜜吧，抗病能力特别强，蜂农完全不用担心黑蜂会生病或者染病，所以根本不需要给蜜蜂喂抗生素，这也了我们吃的椴树雪蜜的食品安全。 你要知道，给蜜蜂喂抗生素，可是这个行业很多年来的潜规则。很多蜂农因为担心自己的蜜蜂生病之后，是会给他们喂抗生素的，这样一来，蜂蜜中就会有抗生素残留。你现在去国家食品药品监督管理总局的官网上，还能看到被的、检测出含抗生素的不合格蜂蜜。还曾经专门出过中国某地区蜂蜜进口的，就是因为从样品中检测出了抗生素。
我们这次选的椴树雪蜜，产地是省饶河县的国家级黑蜂自然区，这个区主要对象就是东北黑蜂和它要采蜜的椴树。
由于是国家级自然区，当地的自然得到非常好的，黑蜂采蜜的地方更是的核心区，未经许可是任何人进入的。
正是因为生长在这种严格受的中，我们挑选的这个椴树雪蜜才能连续九年，每年都能获得欧盟的有机食品认证，这是目前国际上标准最严苛的有机食品认证体系，有了这个认证，意味着这个产品从生产到加工，所有的环节都是安全可靠健康的，可以出口到欧洲。
同时，由于这个椴树雪蜜是产自国家级黑蜂自然区，所以，它还是首批拥有“国家地理标志”的产品，也就是说这是国家认可的：只有这个地方生产的这个产品，才是正的。 我这次推荐的雪蜜，等级都是100+以上的，就是说在100小时之内，全部是小蜜蜂自己加工、反复吐酿的，绝对未经人工处理，自然成熟波美度达到42的一级蜜。这也是国家标准认定的成熟蜂蜜的指标。
达到这个指标的蜂蜜纯度高、自然营养保留多，而且永远不会变坏。自然界有五种永不变质的食物：蜂蜜、白酒、醋、糖和盐。1913年美国考古学家在埃及内挖掘出3300年前的蜂蜜，一点也没有变质，还能吃……所以，你看你要不要买一瓶找个地方挖坑埋起来试试？ 我这次准备了三种规格的椴树雪蜜，250克、500克、和500克两瓶装的礼盒，售价分别是58元、98元和198元，你可以按需选择啦，而且不怕囤货，毕竟是3000年也不会坏的好蜂蜜啊。 推荐：
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