12月份来了，随着天气和节气的变化，水果的货架陈列应该随着消费者的消费习惯和气候变化有所调整。今日把市场最近果品变化和几种主要应季单品价格报给大家。 一：中菲两国在元首下签署检疫要求协定书，菲律宾作为世界第三大椰子生产国，其椰子和冷冻水果输华在即。在获得中国市场准入后，将进一步丰富中国国内水果市场消费品种，对促进中菲两国农产品贸易发展有很强的推动力。 三：砂糖橘产地批发价目前为4元/斤左右。有所下降。最高价为广西百色砂糖橘，批发价在5+元/进。广西玉林砂糖橘价格最低，均价为3元/斤。 四：11月底到12月初这段时间，武汉，山东和嘉兴本地草莓开始在嘉兴市场上市。其中红颜草莓价格比较高口感很好，山东草莓口感上略有不如。而性价比上以本地草莓为最好。商家可以根据自己客户群体选择合适品种。 五：市场上柚子价格开始下降，与市场人员交流结果是因为市场上供求关系处于供大与求所以价格一直呈降势。而柑橘类产品处于上市期，品种非常丰富，因为单品多，同档产品可选择空间很大，所以价格互相牵制，价格并不高。 六：市场上今日出现赣南脐橙几乎消失的情况，据推测可能与产地天气和市场商品架构有关。天气不好不方便采摘是其一原因，到岸价格为4，7元/斤左右，远超其他同类脐橙。竞争力不强，导致市场价格倒挂，主要走电商渠道是其二原因。今日市场上现多见湖北，四川等地脐橙，价格比赣南橙便宜一半。 本月整体畅销单品如下：柚子，苹果，脐橙，柑橘，车厘子，千禧，草莓，猕猴桃，国产火龙果和柿饼等，因为是市场热品，价格竞争激烈，所以不适合做太高单价，相反用来引流增加客流量是个不错的选择。许多水果店会选择一些反季节单品作为利润单品。桃类，凤梨，蜜瓜，香蕉，芒果等反而因为关注度比较低，适合做利润单品。 本周市场情况，因为进入12月份很多新品上市，天气晴朗情况下市场活跃度有所提升，但是这几日天气连续雾霾和小雨，市场上比起前几天大有不如。而且因为供需关系原因，市场价格整体反而呈下降趋势。 整体香蕉行情下跌幅度较大，国产进口香蕉都有下跌，但是从嘉兴市场价格来看，幅度并不大，震荡幅度没有影响到嘉兴市场这边。 而泰国金枕和越南干尧价格也都有不同程度下跌。榴莲一直是消费欢迎度前三甲的单品，所以在目前形势下用来做引流也是一大利器。 车厘子方面今天没有详细采编，但是就目前消息看来，降幅并不是很大，属于操作安全区。可以维持到12月中旬，海运货到达之前。且供应量上涨，未来一周供应量会持续增加，可以根据时机做一些推广。市场上好货越来越多，主流产品目前还是以Royal Dawn和Santina为主。单J和双J是主力消费区域。嘉兴市场少量见4J单品，4J单品了解下来还是上海那边更多一些。看了下周边几家做的比较好的零售商都是通过改称重单位而不是降价来提高车厘子销量，此方法可以借鉴。所以还是做品质为主。 1:世界苹果：世界苹果个大味美且市场上比较少见，属于消费市场新品，在消费端受欢迎度比较高。所以可以看到市场做该单品的档口与日俱增，主要有7头装，8头装和9头装，根据色泽又分为一级果和二级果。在圣诞来临前夕，适合一些中高端零售店用来做圣诞活动。选择中间的8头装进行报价。 2:红富士（印花）：批发商也是与时俱进的早早想好了圣诞活动，为月底做了一定预热。所有印花都是以可食用色素进行印花，目前价格也不是很高，苹果是可以放得起的单品，预测圣诞前夕价格会上升很快，所以提前采购， 4:新疆阿克苏冰糖心苹果，市面上一般会定两种价格，价低的没有糖心，价高的糖心明显。产地都是阿克苏。而只标冰糖心不标产地的就要小心，可能是假货，价格也会低到40左右。不要因小失大 5:赣南脐橙：赣南脐橙最近市场上比较少见。打听一下据说是因为产地天气原因，文首已经说过。市场因为其他脐橙的冲击加上今年雨水多，赣南脐橙的色泽不是很漂亮，所以已经出现市场价格倒挂现象，目前以走电商为主。市场上只看到赣南脐橙的礼盒装，但是算下来赣南脐橙的到岸价是4.7，礼盒价格也在4.7，所以不货的品质。 6:海南蜜瓜：海南蜜瓜在这个季节不算当季单品，市场上经过十一月份的售卖期热度已经退下来了。价格不菲。可以考虑少量拿货，做利润来用。不要担心价高，但是要做好品控。 7.千禧：千禧市场上目前有海南产地和广西产地，相比而言海南产地的口感要好上很多。千禧因为外形漂亮美观，也是很多零售水果店圣诞前夕做活动必不可少的点缀品。可以考虑适当时候进一些做活。 8.天草甘：天草甘很多人可能不熟悉，但是说爱媛很多人肯定听过。天草甘是爱媛的前置品种，爱媛是通过天草甘培育出来的。区别是天草甘比爱媛要皮实一些，所以适合打蜡而卖相更好，但是品质上不如爱媛。且部分天草甘会有籽。而爱媛皮太薄无法进行机械打蜡。 10:丑八怪：学名叫不知火，原产日本。今年丑八怪的销量不尽人意，目前市场已经存在倒挂现象。顾顺章灭门案正常价格在2块左右，市场上1.6元/斤销量还是无法做起来，货主看起来心急如焚。有条件的可以适当拿一些。 11:四川脐橙：目前市场上赣南脐橙不多见，其他地区的脐橙倒是层出不穷，品相也是蛮漂亮的。画皮少，果皮薄。赣南脐橙除了长相上有区别有个很重要的特点便是小果比大果贵，而其他地区脐橙则是大果比效果贵。 12:柚子：市场上最近柚子掉价比较厉害。柚子是个十分适合当季操作的单品。因为冬天天气原因，饮食方面火锅，羊肉，烧烤会增加，为了清热降火有增加身体热量，且目前单价又不断下降价廉物美，所以很多人会选择柚子。可以在柚子区做柚子特性介绍增加客户认知度，提高单品销量。 14.柿饼：作为当季食用来说，柿饼因为甜而不腻，又不会吃了身体发冷，是个不错的当季单品。作为送礼也是不失档次的单品，所以可以少量做一些，有稳定受众。 15:甜桔柚：甜桔柚是一种市面上不常见的单品，适合喜欢酸甜口感的消费者。吃起来要陪开柚器会比较方便。丽水产地 16:11月底开始，草莓开始上市了。嘉兴市场而言，主要有红颜，宁玉和嘉兴本地奶油草莓。红颜口感好，档次高，为武汉产地草莓，价格比较高。山东草莓放置期会长一些，而嘉兴本地草莓性价比比较高，可以根据自身定位选择不同品种。 17:猕猴桃：同样也是当季热度比较高的水果。维生素丰富水分足。是补充冬天身体所需的能量果。目前进口绿果，金果价格居高不下的情况下，国产猕猴桃价格便宜且口感不差，是个可以操作的单品，有面子有里子。 18.香蕉：看大趋势香蕉价格在下降，但是嘉兴市场影响不大，价格依然坚挺，对国产和进口香蕉分别做了抽样调查价格 19:库尔勒香梨：库尔勒香梨市场整体情况便是母梨少公梨多，一级果和特级果差价还是比较明显，很多零售选择对半拿货，混合售卖的方式降低成本 圣诞节对于水果来说，也是一个大节日。所以提前做好礼盒准备，以苹果为主题，搭配其他水果做好礼盒销售和促销活动，同时搭配以圣诞树，气球，圣诞袜小礼品等方式一定会让月底的业绩冲刺更上一层楼。 此外，为了迎接水果高峰期，提前几天做好水果陈列，不断关注陈列并保持商品新鲜度，对这个月来说至关重要。更换店面推头主推单品，增加客户新鲜度也是必不可少的操作。对于中高端水果店和学校附近的零售来说，虽然天气比较冷，但是做好新鲜的果切工作配合礼盒销售，也是冲刺的一大利器。
|