做梦梦见杀猪2017年被誉为新零售元年，市场上创新商业形式层出不穷，在为消费者提供更加多元化、便利化服务的同时，也让的商业市场变得充满活力。可以看到的是，不同的新零售门店不论是在门店设计、服务形式、商业模式上都各具特色，而这也正是新零售区别于传统零售的核心所在。相信在经历了过去一年的经验积累后，2018年将是新零售全面爆发的一年。 即买即食：盒马鲜生门店内，从水里捞出来的龙虾、阿拉斯加帝王蟹等生鲜可现场加工堂食，还有碳烤牛排、原麦山丘、贡茶等餐饮品牌丰富消费者选择。盒马鲜生在不同城市所开的门店会引入不同的餐饮品牌，使餐饮更加贴近本地人的口味。 悬挂链系统：“三公里半小时送达”依靠的不仅是充足的配送人力，同样还有背后的基础设施支撑。在盒马鲜生店内的屋顶处，可以看到链条式的传送带。在客流火爆的时候，部分工作人员会不时地从货架上拿出商品放入配送袋中，由悬挂链系统传输至打包区。通过这套悬挂链系统，缩短了店内商品从前台到后台的拣货、运输时间。 SOS便民服务：消费者通过盒马鲜生App，不仅可以买到各类生鲜蔬菜，同样也可以买到一些应急用品。此前，盒马鲜生App上线了家庭救急（SOS）频道，每天早晨8点到22点30分提供“30分钟内必达”服务，除电池、充电线、插座、灯泡、雨伞等日常急需商品外，还有暖宝宝、内衣、防溢乳垫等女性用品，以及安全套、创可贴等日用品。 引入生鲜商品：好邻居会员店与传统的好邻居红标店最显著的不同是，外观上引入全新绿色VI视觉系统，商品上增加了冷鲜肉、水果、速冻食品等生鲜类别，生鲜类商品有200多个SKU。蔬菜水果风幕柜内的所有蔬菜和水果已经做好初次包装，方便顾客购买。 打通全渠道：农科院店地上、货架上或是空中悬挂上随处可见“天猫一小时达”的推广，门店门口设置了专门用来放线上订单的柜子，配送由安鲜达工作人员完成。通过天猫实现线上线下一体化后，好邻居农科院店线%来自线上订单。 付费会员体系：好邻居会员店内商品有两种价格，一种为普通售价，一种为会员价，成为会员需要支付240元/年，可以享受商品价格10%-15%的优惠。据测算，生活在门店周边的家庭类消费客群，年消费金额如果在2000元左右，办理会员卡会比较划算。与好邻居传统的红标店以及其他品牌便利店相比，建立收费会员都属于大胆的尝试，而且收费金额240元/年并不算低，甚至可以说偏高。 食品溯源：7FRESH通过技术把商品信息尽可能全面展现给消费者。在7FRESH大族广场店，水果销售区的货台上方有多块显示屏，货台上还有器，当消费者将货台上的商品靠近器时，在相应的显示屏上就会显示出商品的名称、产地、甜度、吃法等信息，7FRESH利用“魔镜”系统和区块链技术实现产品溯源展示功能。 智能购物车：7FRESH研发了新型智能购物车， 除了“载货”功能外，消费者通过7FRESH的App扫描车身二维码完成绑定，购物车就会自户行走径。智能购物车拥有先进的避障系统，综合摄像头、红外线技术，在遇到障碍和紧急情况时可立刻做出“刹车”指令。 无人支付：移动支付的普及让人们在逛超市的时候越来越不习惯带着钱包出门，在此基础上，7FRESH店内还设置了多台自助结账台。消费者通过自助结账台结算商品，需要将商品的标签对准扫描屏，轻轻一扫就能将商品录入到结账台系统中，待全部商品扫描后，可选择刷脸支付或App支付。自助结账台的应用能够对人工结算通道起到很大的分流作用。 购：收银台大排长队一直以来影响着传统商超门店的购物体验和效率。消费者通过多点购功能可随时在卖场内的任意自助扫码购物，收银通道单个顾客通过时间由原来的50-60秒/人减少为14-15秒/人。 传统门店：物美超市联想桥店是多点Dmall的样本店之一。后的联想桥店在人、货、场上都做了精减。门店面积由1.3万平方米缩至约6000平方米，SKU数量由原来的1.3万减至1.1万左右，店内收银员数量减少30%-40%。顾客高频购买的生鲜品类占比则由30%-40%增至50%左右，同时增加了配钥匙、理发等强刚需生活服务业以及吸引人气的餐饮。 会员电子化：传统零售商由于缺乏对人的关注和管理，往往对消费者的流失和转变毫无头绪。线上线下会员打通后，用户基础信息、消费数据的积累都帮助零售商更懂消费者，进行精准营销和服务。多点Dmall数据显示，在与多点Dmall打通会员后，物美连续6个月来客数增长在5个点以上，核心门店的平均电子会员占比达83%，整体会员年龄降低了3岁，30岁以下会员占比达到40%。 高品质生鲜：苏鲜生集合超市与餐饮双重业态，店内商品包括水果、蔬菜、水产、零食、饮料、美妆个护等多个品类，其中进口海鲜河鲜、蔬果、牛奶、肉类等新鲜食品成为吸睛亮点。同时，苏鲜生提供餐饮服务，消费者在超市购买海鲜后，可直接在现场加工和食用，生鲜及堂食的占比约为30%。 联营餐饮模式：苏鲜生引入了众多餐饮品牌，例如开味花甲、潮汕食品、潮汕粥、日韩料理、旋转小火锅等。店铺由各个餐饮品牌自行经营，与苏宁形成联营。 30分钟配送：苏鲜生除了是一家线下的超市外，也在体现商超O2O概念，提供线上下单线下配送服务，采用“线上+线下”模式探索市场。通过苏宁App，苏鲜生可以为周边3公里内的用户提供上门配送，将服务与商品延伸至消费末端，深入社区。苏宁的物流网络、品牌溢价能力以及供应链管理能力将为苏鲜生提供有力的支撑。 体验购物：百安居未来店一系列创新举措的背后是在新零售技术研发、会员系统、线上支付金融、物流体系协同等领域全方位的系统升级。未来店内体验点超过70个，消费者可以体验水龙头和花洒不同的水流效果；不同年龄段的消费者可以在6个样板间体验不同生活场景中家居的布局。 人脸识别：首次购物的消费者只要在店内智能终端上注册绑定面部特征后，消费者进入任何一家百安居未来店，都可以通过手机App或iPad扫码实现购物，或者使用智能终端刷脸登录，线上线下购物、结算。配送也是百安居此次调整重点，调整后，消费者下单后，大部分非定制类商品能够实现半日达。 VR呈现：百安居店内每个展区的员工会详细询问消费者是否已经开始装修，当消费者给出否定答案时，员工都会主动消费者到店内装修体验中心，体验从设计到VR效果呈现的全流程服务，拉动店面整体销量。
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